三大寶寶禁忌食物一次看,過敏反應怎麼辦?

寶寶禁忌食物一次看,過敏反應怎麼辦?

                         吳芃彧 營養師

 

 

許多新手爸媽深怕漏掉什麼細節害了寶寶,擔心讓寶寶吃到危險的食物,除了母奶或配方之外,開始副食品的確是一個全新的挑戰,如果能把握練習副食品的大原則,其實可以避免許多地雷食物唷!

 

文章重點

一、練習副食品的重要原則

二、寶寶過敏預防守則

三、選購寶寶食物有撇步

 

一、練習副食品的重要原則

 

1. 待寶寶發展成熟再開始:提供寶寶部分協助就可以直立坐好並且對食物有興趣時,即表示寶寶準備好開始練習副食品了,大多數寶寶約在4-6個月左右會有這些表現。

2. 重視營養均衡:多元少量的給予寶寶各種不同的食物,不特別延後或限制給予特定食物,幫助寶寶攝取均衡營養,4-6個月就嘗試傳統認為「高致敏食物」如雞蛋、花生等食材,反而對花生雞蛋過敏的比例更低唷!

3. 注重營養更在意發展:吃副食品目的不只補足寶寶所需的營養,更重要的是讓寶寶體驗不同食物的味道和享受吃的樂趣,同時更訓練寶寶肢體協調、口腔肌肉與語言發展和社交能力。

 

除了掌握大原則,當然還有一些小細節要注意,避免增加寶寶進食的風險。

 

一歲以前要注意的食物

1. 完全避免任何蜂蜜和其製品:天然蜂蜜採收拾容易受到肉毒桿菌的污染,雖然加熱至攝氏100度可以殺死肉毒桿菌,但是肉毒桿菌的芽胞卻非常耐熱,需要在攝氏121度的高溫下持續30分鐘的滅菌手續才能破壞芽胞,而一歲以下的寶寶因為胃部的胃酸不足,讓胃部呈現低酸性的狀態,而腸道中的低氧氣特性,再加上腸道菌叢尚未健全,因此若食物被肉毒桿菌的芽孢污染就很容易在嬰兒的腸道中重新生長,進一步發生中毒的問題,研究顯示嬰兒介於2週齡至6個月大最容易受到肉毒桿菌的威脅,至一歲都有可能因此中毒,而成年人則因為胃酸、腸菌相完整,所以風險比較低。

 

2. 一歲前不用鮮奶、鮮羊奶當正餐:因為鮮奶和鮮羊奶的蛋白質和鈣質比例很高,不適合一歲一前腎臟尚未發育成熟的寶寶,容易造成腎臟負擔,甚至因為鈣質含量太高而影響鐵質的吸收,導致寶寶發生缺鐵性貧血,但只要攝取少量,不影響寶寶喝母奶或配方的量,僅當作點心,例如餵食副食品時吃一點鮮奶優格、鮮奶土司或饅頭,煮粥或蒸蛋時加鮮奶增加營養加值,都是安全的,不需要完全避免。

 

3. 五歲以前避免食用生食:除了水果鼓勵洗乾淨後生食以獲取足量維生素C之外,其餘食物均應充分煮熟加熱,包含牛肉、雞蛋等。一般成人時常沒有完全煮熟的食物,給予寶寶之前都需要另外加熱至全熟,才能避免食物中毒。

 

4. 小心噎食風險:除了食物中毒,五歲以前也是容易噎食的階段,因此各種圓粒形狀且滑溜的食物在給予寶寶之前,均需要經過特別處理,如堅果種子建議磨粉後加在稀飯或是優格中給予、葡萄藍梅等小圓粒的水果可以切小瓣方便寶寶吸汁和咀嚼,其餘大塊且濃稠的食物,例如花生醬,應該在麵包土司上抹平,避免一次吃一大口無法吞嚥導致噎食。

 

 

二、寶寶過敏預防守則

 

1. 注意容易引發過敏的食物

 

奶類:六個月前的新嬰兒比較容易發生「牛奶蛋白過敏」的症狀,有牛奶蛋白過敏的寶寶也比較容易對大豆、羊奶等成分過敏,如果寶寶1-2個月內即發生慢性腹瀉、腸胃不適、血絲便等症狀,要特別注意是否為牛奶蛋白過敏。這跟乳醣不耐症的狀況不同,雖然兩者都會導致腹瀉,但牛奶蛋白過敏通常需要更長的修復期。

 

全穀雜糧類:燕麥、麥麩及其他小麥製品,一般來說,麥類比米食容易引起過敏,尤其是在西方社會,針對麥片的麩質過敏較常見,但華人因為麩質引起的急性過敏極為少見。

 

蔬菜類:茄子、青椒紅甜椒、部分菇類被認為是高致敏食物。

水果:芒果、荔枝、水蜜桃、奇異果、草莓、鳳梨等水果,較容易引起過敏反應。

 

豆魚蛋肉:黃豆及其製品、雞蛋、海鮮蝦蟹都被認為是高致敏食物,但其營養價值也非常豐富,因此不建議「預防性」避免。
 

堅果種子與油脂類:大多數的堅果都可能是過敏原。

 

2. 把握黃金期嘗試高致敏食物

4-6個月即早開始嘗試「高致敏」食物,例如花生、雞蛋、魚肉、蝦蟹等等,可以添加在其他低致敏的食材中,例如煮一鍋滑蛋瘦肉粥,裡面可以加低致敏的高麗菜、胡蘿蔔等蔬菜,搭配一種高致敏食材:一顆雞蛋,雞蛋用量不大,寶寶一次也只吃一點點稀飯。

因此即使寶寶對雞蛋過敏,反應也不會太嚴重,也能兼顧蔬菜、蛋白質和澱粉的攝取,確保營養充足!

 

 

3. 發生過敏時怎麼辦

當小過敏發生時,可以暫停懷疑的食物一週,第二週再少量嘗試,若過敏持續且症狀嚴重,則停止接觸該食物至少1-2個月後再嘗試。若對某食物過敏反應劇烈,例如:呼吸急促、呼吸困難、咳嗽和/或喘鳴(即呼吸時發出口哨聲) · 暈眩和/或昏厥 ·嘔吐或嚴重腹瀉、嚴重濕疹等狀況則需要立刻就醫治療,半年後再考慮少量嘗試該食物。

 

 

三、選購寶寶食物有撇步

現代父母雙薪忙碌,許多時候仰賴外面購買的寶寶食物,以下提供一些寶寶食物的認識。

1. 注意包裝標示是否完整,包含:
品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱以及製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。

 

2. 注意購買食品的目的
偶爾出門才用的寶寶粥可以買方便的常溫粥,不僅省去食物需要冷凍的麻煩,而且因為經過滅菌包裝處理,食安更有保障;但平時在家裡吃的副食品則以冷凍寶寶粥為主,一方面冷凍寶寶粥有不同的質地方便寶寶練習咀嚼,營養也因為沒有滅菌流程而保留的更完整,因此注意使用目的,可以選擇更適合的產品。

 

3. 避免過多添加物
寶寶練習副食品階段仍然以「認識食物天然風味」為目標,過多的調味和添加物會破壞寶寶隊原型食物的認識,也加重身體的負擔,盡可能避免幫助維護寶寶健康。

 

4. 注意份量與效期
寶寶吃東西喜新厭舊,購買食品時注意份量和效期非常重要,有些點心寶寶一天只吃1-2片,一大包要吃完可能要好幾個禮拜甚至幾個月,盡可能購買小包裝食品,確保品質。

 

照顧寶寶真的不容易,但是爸媽也可以放寬心,多跟家有新生兒的同溫層分享心得,不只有助於調適壓力,還可以資訊互通有無,在小家庭少後援的時代,一樣可以有溫馨的戰友互相照應,讓育兒之路不孤單唷!

 

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